Au cœur de l’océan Indien, le climat tropical est propice au développement de nombreux fruits, légumes et épices aux saveurs exotiques. Si toutes les îles du trapèze des Mascareignes ont leurs spécialités, un goût leur est commun : la vanille.
Cette orchidée aux senteurs exquises pousse sur toutes les îles et c’est pour cette raison qu’elles sont nommées les îles Vanille.