GuillaumeportraitUne quête d’innovation dans un monde en évolution
Pour Guillaume, sa passion précoce pour le monde du bar a marqué le début d’un voyage passionnant dans lequel il a su réinventer les codes de la mixologie moderne. Son parcours débute avec une formation en école hôtelière, à Paris, où il perfectionne ses compétences en tant que barman, se démarquant avec brio lors de prestigieux concours internationaux. Son talent et sa détermination ne passent pas inaperçus, lui ouvrant les portes d’hôtels 4 étoiles. Cependant, Guillaume ressent le besoin d’explorer un univers plus libre, moins hiérarchisé et plus créatif. Au début des années 2000, le monde du bar était encore loin d’être celui que nous connaissons aujourd’hui. Cependant, cela n’a pas freiné l’ambition de Guillaume, qui s’est lancé avec passion dans sa quête d’innovation et de découvertes.
En 2014, l’opportunité tant attendue se présente à lui, et Guillaume n’hésite pas à saisir cette chance unique. Avec carte blanche pour développer un bar, il décide de relever un défi ambitieux : relancer la culture Tiki en France et à l’international. Mettant en avant la qualité des rhums et spiritueux, les fruits frais et les techniques novatrices, il redonne vie à cet univers dans toute sa splendeur, tout en y apportant une touche de fun et de modernité. Après avoir acquis une expertise précieuse dans le bar qui l’a profondément marqué, Guillaume Leblanc choisit de se lancer dans une nouvelle aventure en devenant consultant. Cette étape lui offre l’opportunité de développer ses projets personnels, de collaborer avec des marques prestigieuses et de créer un programme inédit en collaboration avec une rhumerie de l’île.
